Curso Alimentación Equilibrada

Formación Universitaria


Modalidad:
A Distancia
Formación:
Curso
Duración:
320 horas
Precio:
A consultar

Destinado a:

Con este curso aprenderás a planificar, organizar, supervisar y gestionar la alimentación de personas en función de sus necesidades nutricionales.

El sector de Alimentación:

- Responsable de alimentación.
- Educador sanitario.
- Consultor de alimentación

Presentación

El curso de ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA tiene por finalidad preparar a profesionales capaces de adquirir los conocimientos necesarios para organizar y planificar la alimentación, tanto de personas como de colectivos diversos.

El perfil profesional de la ocupación de ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA tiene como competencia general planificar, organizar, supervisar y gestionar la alimentación de personas en función de sus necesidades nutricionales.

Programa Mostrar

MÓDULO 1: ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA.

TEMA 1: ENERGÍA Y REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS DEL SER HUMANO.

1. TERMODINÁMICA Y BIOENERGÉTICA.

2. DETERMINACIÓN DEL GASTO ENERGÉTICO.

3. PAPEL BIOLÓGICO DE LOS ALIMENTOS.

4. PROCESOS BIOQUÍMICOS FUNDAMENTALES DE LOS PRINCIPALES NUTRIENTES. 
4.1. GLÚCIDOS: CLASIFICACIÓN, METABOLISMO, FUNCIONES Y NECESIDADES.
4.2. LÍPIDOS: CLASIFICACIÓN, METABOLISMO, FUNCIONES Y NECESIDADES.
4.3. PROTEÍNAS: CLASIFICACIÓN, METABOLISMO, FUNCIONES Y NECESIDADES.
4.4. VITAMINAS: CLASIFICACIÓN, METABOLISMO, FUNCIONES Y NECESIDADES.
4.5. AGUA: CLASIFICACIÓN, METABOLISMO, FUNCIONES Y NECESIDADES.
4.6. ELEMENTOS MINERALES: CLASIFICACIÓN, METABOLISMO, FUNCIONES Y NECESIDADES.
4.6.1. Electrólitos.
4.6.2. Macroelementos.
4.6.3. Microelementos.

5. CARACTERÍSTICAS BROMATOLÓGICAS DE LOS ALIMENTOS.
5.1. LECHE Y DERIVADOS.
5.2. CARNES, PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.
5.3. HUEVOS Y DERIVADOS.
5.4. LEGUMBRES, TUBÉRCULOS Y FRUTOS SECOS.
5.5. HORTALIZAS, VERDURAS, FRUTAS Y DERIVADOS.
5.6. CEREALES Y DERIVADOS.
5.7. ACEITES Y GRASAS.
5.8. EDULCORANTES NATURALES.
5.9. CONDIMENTOS Y ESPECIAS.
5.10. BEBIDAS ESTIMULANTES, ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS.


TEMA 2: VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DE LAS PERSONAS. NECESIDADES Y RECOMENDACIONES NUTRICIONALES.

1. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DE LAS PERSONAS.

2. ESTIMACIÓN DE REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS NORMALES.
2.1. CLASIFICACIÓN, FUNDAMENTO CIENTÍFICO Y UTILIZACIÓN DE LOS MÉTODOS EMPLEADOS.

3. ESTIMACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL PROTEICO-CALÓRICO.
3.1. TABLAS DE CRECIMIENTO.
4. MEDIDA DE COMPARTIMENTOS CORPORALES.
4.1. MEDIDAS ANTROPOMÉTRICAS.
4.2. DETERMINACIONES ANALÍTICAS.

5. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS. COMPOSICIÓN, ESTRUCTURA Y UTILIZACIÓN.

6. APORTES DIETÉTICOS RECOMENDADOS.
6.1. ELABORACIÓN Y UTILIZACIÓN DE RECOMENDACIONES.

7. ESTIMACIÓN DE LA INGESTA.
7.1. CONFECCIÓN DE DIETAS EQUILIBRADAS.
7.2. CRITERIOS DE CALIDAD DE UNA DIETA Y ESTIMACIÓN DE LOS REQUERIMIENTOS LIPÍDICOS Y PROTEICOS.

TEMA 3: DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO.

1. MECANISMOS DE LA SECRECIÓN ÁCIDA: ESTÍMULO E INHIBICIÓN DE LA SECRECIÓN ÁCIDA.

2. SECRECIÓN INTESTINAL.

3. PROCESOS DIGESTIVOS INTESTINALES. ABSORCIÓN DE NUTRIENTES.

4. LA DEFECACIÓN. COMPOSICIÓN DE LAS HECES.

TEMA 4: ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA.

1. ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA.
1.1. CICLOS DE CRECIMIENTO Y DESARROLLO HUMANO.
1.2. ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA DEL ADULTO SANO.
1.3. VARIACIONES DE LA ALIMENTACIÓN SEGÚN EDAD Y ESTADO FISIOLÓGICO.
1.4. FORMAS ALTERNATIVAS DE ALIMENTACIÓN. TIPOS Y CARACTERÍSTICAS DE LAS DIETAS.

2. ALIMENTACIÓN COLECTIVA.
2.1. COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO.
2.2. CONSEJO NUTRICIONAL FAMILIAR.
2.3. CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DE LA ALIMENTACIÓN O RESTAURACIÓN COLECTIVA.

TEMA 5: APLICACIONES INFORMÁTICAS.

1. CARACTERÍSTICAS Y ESPECIFICACIONES DE UTILIZACIÓN DE PROGRAMAS ESPECÍFICOS.
1.1. PROGRAMAS ESPECÍFICOS PARA EL CÁLCULO Y ADAPTACIÓN DE NECESIDADES NUTRITIVAS EN LOS DIFERENTES ESTADOS FISIOLÓGICOS.
1.2. PROGRAMAS ESPECÍFICOS PARA LA ELABORACIÓN DE DIETAS.

Titulación

La superación del programa, permitirá al alumno obtener el TITULO-CERTIFICACIÓN DE ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAL expedido por FORMACIÓN UNIVERSITARIA. Además podrás solicitar la tramitación del prestigioso diploma de la Asociación Española de Enseñanzas Técnico Profesionales (AEDETP)

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