Modalidad:
Online
Formación:
Master
Duración:
1500 horas - 60 ECTS
Precio:
A consultar
Prácticas:
Si

Doble Máster en Dirección de Hoteles y Restaurantes:

El Doble Máster en Dirección de Hoteles y Restaurantes impartido por ESAH Estudios Superiores Abiertos de Hostelería es un curso de formación que se puede realizar de forma online, a distancia, y tiene una duración de 1.500 horas con un periodo de prácticas incluido.

El sector hotelero y restauración sigue siendo uno de los más activos en España, y los profesionales con formación cualificada siempre son muy bien valorados por los empresarios del mercado. Por eso, este curso Doble Máster en Dirección de Hoteles y Restaurantes es perfecto para aquellos que quieren acceder a un puesto de trabajo de calidad dentro de este sector.

Gracias a este extenso máster online se preparará al estudiante a hacer frente a un puesto de responsabilidad dentro de las empresas de hostelería y restauración, y el futuro profesional será capaz de gestionar eficientemente personas y equipos de trabajo. Para acceder a este curso de formación de ESAH se deberá tener formación universitaria o en su defecto experiencia profesional en el sector que será evaluada por un comité para aprobar el acceso al máster.

El Doble Máster en dirección de hoteles y restaurantes mostrará al alumno aspectos del Derecho del Turismo, pasando también por una introducción a los costes en hostelería, cómo gestionar los presupuestos, o cómo llevar a cabo la comunicación interna en la empresa. Y es que la gestión de recursos humanos y la comunicación interna también tienen cabida dentro de este curso que forma también en selección de personal. 

Destinado a:

El Doble Máster en Dirección de Hoteles y Restaurantes está dirigido a las personas que quieran:

  • Adquirir una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo dentro del sector hotelero.
  • Mejorar o actualizar su formación como preparación para desempeñar un puesto de responsabilidad.

Teniendo como salidas profesionales la de director de hotel, adjunto a dirección, subdirector, director de alimentos y bebidas, jefe de restauración, gerente de restaurantes o jefe de compras.

Presentación

El Doble Máster en Dirección de Hoteles y Restaurantes te ofrece la oportunidad de adquirir una formación completa en dos de los sectores de más demanda laboral en nuestro país. Con este doble máster en gestión hotelera y de restaurantes se forman a profesionales que saben planificar, organizar y dirigir un negocio. Directivos y profesionales a los que se prepara para ocupar los puestos de trabajo, en niveles de responsabilidad, que este competitivo mercado laboral requiere.

El correcto desempeño de las funciones del puesto, así como el conocimiento de todas las áreas relacionadas con las funciones hoteleras y de gestión de restaurantes es responsabilidad directa de la dirección de los establecimientos. Conocer, gestionar y conseguir resultados satisfactorios está directamente vinculado a la dirección de hoteles y restaurantes. Este doble máster te permite una especialización completa y adaptada a las necesidades del mercado laboral.

Objetivos

Con el Doble Máster en Dirección de hoteles y restaurantes conseguiremos que:
 

  • Adquieras las capacidades y conocimientos necesarios relacionados con la gestión y dirección de los establecimientos hosteleros, con especial incidencia en la gestión y organización de actividades relacionadas con los establecimientos de restauración en sus distintas tipologías.
  • Puedas afrontar puestos de responsabilidad, donde tendrán que dirigir los distintos procesos involucrados en las empresas de hostelería. 
  • Fomentes procesos de renovación permanente y personal en este tipo de competencias y de innovación en las empresas de hostelería. 
  • Desarrolles procesos de investigación aplicada a la hostelería. 
  • Reconozas las cuestiones profesionales, morales y éticas implicadas en los servicios ofrecidos, y seguir como guía la adopción de las prácticas profesionales, éticas y legales adecuadas.
  • Dirijas y coordines la política de expansión.
  • Gestionar y dirigir establecimientos hosteleros, con especial incidencia en la gestión, organización y dirección de actividades relacionadas (según especialidad).
  • Tratar los diferentes problemas de gestión de dichos establecimientos en la sociedad actual de manera multidisciplinaria.
  • Dirigir el plan comercial y de marketing del establecimiento
  • Supervisar el análisis y gestión de servicios externos
  • Gestionar eficientemente personas y equipos

Programa Mostrar

  • Habilidades Directivas
    Entorno y liderazgo. El trabajador del conocimiento. El nuevo líder. Organización y estilos de dirección. Crecimiento y desarrollo empresarial.
  • Derecho del turismo
    Aspectos civiles de la contratación en el sector de hostelería. El marco jurídico administrativo de las empresas de hostelería. El marco laboral en el sector hostelero. Fiscalidad aplicado al sector de hostelería. Aspectos jurídicos mercantiles de la actividad hostelera.
  • Administración y Control de Gestión 
    Introducción a los costes en hostelería. USALI. Presupuestos. Ratios básicos. Cuadro integral de mando
  • Gestión de Recursos Humanos y Comunicación Interna
    La organización y la cultura organizacional. Análisis, descripción y valoración de puestos de trabajo. Captación de recursos humanos. Selección y orientación de recursos humanos. La formación en la empresa Evaluación personal. La comunicación interna en la empresa.
  • Dirección Comercial y Marketing 
    Marketing hotelero y turístico. Definición de la política comercial. El producto como variable comercial. Política de comunicación. Las nuevas tecnologías en el marketing y la comercialización. El plan de marketing.
  • Gestión de Instalaciones y Mantenimiento
    El mantenimiento hotelero.La gestión del mantenimiento. Seguridad y control. El Plan de autoprotección.
  • Organización, planificación y dirección de establecimientos de restauración
    Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas. Gestión de compras. La gestión económica de la restauración. Administración aplicada a los establecimientos de restauración Banquetes. Productos de V gama. Negociaciones: tácticas y estrategias. Otras formas de restauración.
  • Seguridad Alimentaria, Medio Ambiente y Calidad
    La gestión de la calidad en las empresas turísticas. Concepto e importancia de la calidad
    Implantación de un sistema de calidad. Higiene y seguridad alimentaria. Sistema APPCC. Calidad y sanidad medioambiental.
  • Franchising: Franquiciado & Franquiciador
    Configuración histórica y etimológica del franchising-franquicia. Términos principales. Tipos de franquicias. Ventajas de las franquicias. Inconvenientes de las franquicias. El valor de una marca. Concepto de contrato. Los elementos del contrato de franquicia. Contenido del contrato: obligaciones y derechos de las partes. El cumplimiento del contrato. La extinción del contrato de franquicia. Pasos para la formación de una franquicia. Precauciones.
  • Organización, planificación y dirección de establecimientos hoteleros
    Teoría de la organización de empresas.  La empresa hotelera y su organización. Planificación hotelera (I). Planificación hotelera (II). El organigrama de una empresa hotelera. Gestión y procesos del área de dirección. Herramientas de dirección (I): ratios básicos. Herramientas de dirección (II): el presupuesto hotelero. Gestión y procesos del área de alojamiento. Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas.
  • Calidad y Medio Ambiente
    Concepto e importancia de la calidad. Implantación de un sistema de calidad. Calidad medioambiental.
  • Congresos y Eventos: Organización y Operaciones
    La agencia de viajes. Tipos y gestión. El Producto Turístico y su Distribución. La intermediación. La Organización y Planificación del Congreso.

Requerimientos

El acceso al Doble Máster en Dirección de Hoteles y Restaurantes se puede realizar por una de estas dos vías:

  • Disponer de una titulación universitaria, o bien
  • Tener experiencia profesional. En este caso, un comité valorará los conocimientos y la experiencia.

Titulación

Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega los títulos propios de Máster en Dirección Hotelera y el Máster en Dirección de Restaurantes por la Universidad San Jorge, en el que se indican los contenidos del estudio y los créditos ECTS.

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