Modalidad:
Online
Formación:
Curso
Duración:
675 horas
Precio:
A consultar
Prácticas:
Si

Experto en Maitre:

Si el curso superior de Maitre se te queda corto y quieres adquirir una formación específica para ser el maitre principal de un restaurante u hotel de lujo, este curso de experto en maitre te avalará con 800 horas a cargo de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Estudios Superiores Abiertos, todo ello con la verificación de la Universidad San Jorge.

Para poder acceder a este curso de maitre online tendrás que contar con una titulación superior o contar con una experiencia profesional en el sector hostelero para que el comité valore tu experiencia y conocimientos. Una vez aceptado, este curso de Experto en Maitre te formará para tener todas las nociones sobre planificar y organizar eventos, protocolo necesario, necesidades humanas y materiales, así como saber atender y servir perfectamente a todo tipo de clientes.

Como futuro maitre experto, tendrás que desenvolverte en las instalaciones del restaurante u hotel, y poder corregir al servicio en caso necesario para dar un perfecto servicio. El curso te mostrará todo lo referente al servicio de restauración; organización, servicio en sí, organización del bar, del buffet y del servicio de habitaciones, así como el servicio en banquetes o café. Serás capaz de elaborar cartas y menús, hacer catas de vino como un enólogo experto, y realizar cócteles en el bar.

Este curso también te enseñará a gestionar las compras de tu departamento, y administrar un establecimiento en el sector hostelero desde dentro. 

Destinado a:

El curso de Experto en Maître está dirigido a las personas que quieran:

  • Adquirir una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo dentro de una empresa de restauración.
  • Mejorar o actualizar su formación como preparación para desempeñar un puesto de responsabilidad.

Teniendo como salidas profesionales la de maître de restaurante o maitre de hotel.

Presentación

El servicio y la atención en el Restaurante necesitan cada vez más maitres profesionalesaltamente cualificados, capaces de ofrecer la máxima satisfacción al cliente. Las personas que componen los puestos de maitre de hotel deben poseer unas excelentes cualidades, intuición, gusto por el servicio y mentalidad comercial. El desarrollo de la cultura gastronómica a todos los niveles, está provocando que las salas-comedor de los restaurantes y hoteles, se estén convirtiendo en verdaderas aulas de percepción de los sentidos y conocimiento culinario.

Durante las distintas unidades didácticas de cada uno de los cuatro módulos de esta Titulación Superior, irás adquiriendo con la práctica una experiencia profesional que te capacitará para desarrollar tu trabajo como Maitre en organización, planificación y control de restaurante, teniendo las habilidades necesarias para la cata de vinos y sus maridajes y para la preparación y organización de eventos y su respectivo protocolo, sin olvidar los conocimientos de coctelería y del servicio en barra para defenderte en esta profesión.

Objetivos

Con el curso de Experto en Maitre, conseguiremos que:

  • Te desenvuelvas adecuadamente por las instalaciones y poder desarrollar con corrección todas las técnicas de servicio según el tipo de establecimiento.

  • Adquieras los conocimientos teóricos y prácticos para atender y servir adecuadamente a los clientes. además de saber tratar las posibles reclamaciones de clientes

  • Conozcas de forma exhaustiva la organización interna del servicio del restaurante

  • Conozcas la estructura organizativa de un restaurante y su gestión, así como los distintos tipos de servicios de un restaurante (buffet, banquetes, room service…)

  • Aprendas los parámetros para la confección de menús y cartas.

  • Aprendas a realizar un inventario del restaurante

  • Que sepas elegir correctamente al personal de restaurante

  • Conozcas paso a paso, las expresiones, conceptos, componentes y factores que se encuentran implicados en el desarrollo de la cata de vinos.

  • Tengas las nociones completas sobre la planificación y realización de un evento (desde la recepción hasta la finalización del mismo), controlando sus montajes, necesidades materiales y humanas.

Programa Mostrar

  • Servicio de Restauración
    Introducción al restaurante. Organización y prestación del servicio. Organización y servicio de bar. Buffet y servicio de habitaciones. Servicio de banquetes. Servicio de café, té, cóctel y puro. Elaboración de cartas y facturación
  • Organización de Pequeños Eventos y Protocolo
    Departamento Comercial. Tipos de eventos y protocolo. Ingeniería de menús. Vinos, Maridaje y Presentación. El Protocolo en Eventos de Restauración. Otras actividades complementarias en el evento.
  • Cata de vino
    Historia del vino y la vid. Elaboración del vino. Uvas y denominaciones. El vino organolépticamente. La cata del vino. Cata de vinos españoles. Servicio y maridaje.
  • Barman - Cocktelería
    Introducción e historia. El bar. Estación de servicio y cristalería. Tipos de bebidas. Material y el arte de la mezcla. Ingredientes.
  • Gestión de restaurantes
    Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas. Gestión de compras. La Gestión económica de la restauración. Administración aplicada a los establecimientos de restauración. Banquetes. Productos de V gama. Ingeniería de menús. Otras formas de restauración.

Requerimientos

El acceso al curso de Experto de Maître se puede realizar por una de estas dos vías:

  • Disponer de una titulación superior, o bien
  • Tener experiencia profesional. En este caso, un comité valorará los conocimientos y la experiencia.

Titulación

Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el título propio por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Estudios Superiores Abiertos, en el que se indican los contenidos del estudio. Además cuenta con la verificación de la Universidad San Jorge.

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