Master en Dirección de la calidad y el medio ambiente para un turismo sostenible

CETT - Escuela Universitaria de Hoteleria y Turismo


Formación:
Curso
Localización:
Barcelona
Precio:
A consultar

Presentación

INTRODUCCIÓN

El dinamismo del mundo de hoy conjuntamente con las crisis que de manera cíclica afectan el sector turístico requieren una mentalidad transformadora y de mejora continua buscando la adaptación de las estrategias y de los procesos operativos a los requerimientos de los clientes y de la sociedad.

La implantación defectiva de la dirección estratégica en las organizaciones para conseguir mantener las ventajas competitivas y adaptarse a los constantes y sorpresivos cambios del entorno, requiere necesariamente de gestores que dispongan de las herramientas y las habilidades necesarias, que permitan tanto el cumplimento de los objetivos planificados como los del desarrollo y mejora organizacional.

En este sentido, los sistemas de gestión de la calidad y del medio ambiente aparecen como los instrumentos eficaces que la dirección requiere, sin olvidar que las organizaciones que buscan esta excelencia están obligadas a responder a las necesidades de los clientes, del mercado y de la sociedad en general así como de sus equipos humanos, bajo criterios de sostenibilidad económica, social y ambiental.

 

OBJETIVOS

DISPONER de la capacidad e información para innovar, ofreciendo productos y servicios turísticos más adaptados a los mercados, el que requiere información, flexibilidad, anticipación y adaptación a los cambios. GESTIONAR la calidad de los productos y servicios turísticos, utilizando las diferentes herramientas, sistemas y normas disponibles, incorporando las variables ambientales. REALIZAR mejoras en la gestión y organización de las empresas y actividades turísticas con el objetivo de adaptarse a los retos estratégicos actuales construyendo la arquitectura necesaria mediante el diseño de procesos e indicadores de gestión adecuados para lograr la visión empresarial y relacionando la estrategia con su ejecución, desplegando los objetivos a través de toda la organización. FORMAR y calificar al capital humano de la empresa en las actitudes y habilidades que se requieren en el entorno actual como eje estratégico de desarrollo y de éxito

 

 

PERFIL DE LOS PARTICIPANTES

DIPLOMADOS en Turismo. TÉCNICOS en Empresas y Actividades Turísticas. LICENCIADOS y diplomados universitarios interesados en especializarse en esta temática. CARGOS DIRECTIVOS y/o personas vinculadas al sector turístico en promoción con responsabilidad sobre la gestión de calidad y del medio ambiente. Profesionales de la gestión de la calidad y del medio ambiente de otros sectores que quieran mejorar este conocimiento aplicado a las empresas turísticas y su realidad concreta.

 

 

MODELO DE APRENDIZAJE

El modelo de aprendizaje utilizado está diseñado para facilitar al participante la implantación o mejora de sistemas de gestión de la calidad y del medio ambiente, provocando situaciones y problemas que surgen en las distintas tipologías de empresas y actividades turísticas y en cada uno de los diferentes departamentos.

La implicación permanente de los participantes en las clases, su provocación constante mediante ejercicios de reflexión y la resolución de trabajos prácticos proporciona al participante las capacidades necesarias para su éxito profesional en esta especialidad.

El Master se configura en sesiones de trabajo presencial, de carácter teórico-práctico en los cuales se desarrollarán los diferentes módulos diseñados. Asimismo la participa- ción a lo largo del Master de las mejores empresas y organismos líderes en gestión de excelencia, proporcionará a los alumnos variedad y enriquecedores puntos de vista con prácticas innovadoras y únicas.

Evaluación

Para garantizar un modelo de aprendizaje exitoso, el Master ofrece a los alumnos la posibilidad de que puedan desarrollar todas sus habilidades formativas a través de un programa evaluativo heterogéneo y equilibrado, de manera que el profesorado y la coordinación del curso pueda garantizar el éxito final del mismo.

La evaluación del aprendizaje del participante se realiza a partir de su seguimiento continuado por parte de los diferentes profesores, la resolución de pruebas escritas y elaboración de trabajos de aplicación, según los requerimientos de la materia tratada.

Para la obtención final del título de Master en Dirección Estratégica de la Calidad y el Medio Ambiente en los Servicios Turísticos es imprescindible la realización del Proyecto Final de Master (PFM).

Duración

Las clases lectivas se inician en el mes de octubre y finalizan en el mes de junio del año siguiente, concluyéndose el Master con la presentación y defensa del PFM.

 

PLAN DE ESTUDIOS

MASTER EN DIRECCIÓN DE LA CALIDAD Y EL MEDIO AMBIENTE PARA UN TURISMO SOSTENIBLE MÓDULO UNIDADES TEMÁTICAS PRINCIPALES Dirección estratégica Estructura empresarial y proceso de comercialización del turismo. La estrategia y la dirección estratégica. Diseño estratégico interno: los elementos a gestionar internamente para la implantación de las estrategias. Control y revisión de la estrategia. Introducción al concepto de calidad Definición de calidad y sus dimensiones. La generación de valor. El concepto de servucción. Fallos y oportunidades comunes en el diseño de los ser- vicios (Gaps). El turismo y las relaciones con su entorno La actividad turística y el medio ambiente. Los impactos ambientales del turismo. Instrumentos para un turismo sostenible. Elementos para el debate La excelencia empresarial y la gestión por procesos Conceptos y términos en calidad total. Factores clave para implantar con éxito sistemas de calidad. Cómo gestionar el cambio. La responsabilidad social. La dirección por procesos. Los sistemas de gestión de la calidad y el medio ambiente El modelo EFQM. La ISO 9001. La ISO 14001. El Reglamento europeo EMAS. El ICTE. La integración de estos sistemas. La gestión de la calidad y el medio ambiente en destinos turísticos. Técnicas, habilidades y conocimientos para la aplicación de los sistemas Planificación y gestión de proyectos. Mentoring y dirección de equipos de trabajo. Diagnóstico de los pilares para la gestión excelente. Organización y herramientas para la mejora continua. La gestión de la atención al cliente. Métodos estadísticos-Introducción al SPSS. Los costes de calidad. Recursos tecnológicos para la gestión de los documentos. Recursos tecnológicos para la gestión energética. Marco jurídico medioambiental. Buenas prácticas ambientales. Auditorías externas. El perfil profesional del gestor de los sistemas de GQMA Las claves del éxito profesional. Diseño de un plan personal. Autocoaching personal y profesional. Experiencias prácticas de aplicación de sistemas y concepto de innovación Experiencia práctica de una empresa de hotelería. Experiencia práctica de una empresa de congresos. Experiencia práctica de una empresa de agencias de viajes. Experiencia práctica de una empresa de turismo rural. El cuadro de mando integral.

 

 

SALIDAS Y COMPETENCIAS PROFESIONALES

El perfil profesional es el de Director de Calidad y Medio Ambiente. Este cargo tiene como principal finalidad la promoción de las actividades tendentes a la mejora continuada de la calidad de los procesos de la organización y la satisfacción de las necesidades de sus actores. Esta función se define como el motor del cambio interno que apoya a todas las áreas internas de la definición de estrategias, desarrollo de procesos e implantación de acciones dirigidas a alcanzar resultados excelentes, relativos a mejorar la rentabilidad, el incremento de las cuotas del mercado y a la satisfacción de los clientes, internos y externos.

Este Master prepara al futuro director para ejecutar las siguientes competencias profesionales:

Definir la gestión estratégica de la empresa relativa a la gestión de la calidad y del medio ambiente. Desplegar las políticas adecuadas para su consecución. Definir los procesos empresariales y garantizar su mejora continuada. Introducir a la organización las mejoras prácticas empresariales sobre gestión de la calidad y del medio ambiente. Liderar equipos de trabajo de alto rendimiento. Establecer sistemas de control y medida de la eficacia interna. Gestionar la documentación clave para la excelencia empresarial. Realizar actividades de autoevalución y auditoria internas.

 

 

PROFESORADO

DIRECTOR DEL MASTER Sr. José Perez-Aranda Técnico de Empresas y Actividades Turísticas
Master en Ingeniería y Gestión Ambiental
Director de Calidad y Medio Ambiente del Grupo CETT PROFESORES Sra. Esther Boix Licenciada en Pedagogía.
Servicios de Sistemas y Tecnologías de la Información al Grup CETT. Profesora EUHT CETT.

Dr. Joan Lluis Carratala Doctor Ingeniero Industrial en Estrategias de Marketing.
Director Planificación comercial y marketing de CAIXA PENEDÈS.

Sra. Cristina Castells Ingeniera Superior Industrial.
Responsable de la Unidad Municipal Edificios y Transporte.
Instituto Catalán de la Energía. Departamento de Industria Comercio y Turismo.

Sra. Meritxell Chaves Directora de Calidad, Salud y Comunicación de la Universidad de Barcelona.
Avaluador del modelo de la European Foundation for Quality Management (EFQM).

Dr. Oscar Claveria Doctor en Economía Técnica y Análisis en Economía Aplicada.
Profesor de Ciencias del Trabajo de la Universidad de Barcelona.
Consultor de Técnicas Cuantitativas en el Sector Turístico. UOC.

Sra. Blanca Foix Licenciada en Derecho.
Postgrado en Gestión Ambiental en la Empresa UPF. Consultora especializada en Derecho ambiental.

Dra. Gemma Francès Doctora en Ciencias Económicas y Empresariales.
Master en Políticas de Desarrollo Económico y Cooperación.

Sr. Ramon Iglesias Diplomado en Turismo.
Diplomado en Marketing estratégico (IIT&GW University).
Director del área de marketing e imagen corporativa de CAIXA PENEDÈS.

Sr. Enric López Licenciado en Ciencias de la Información, Publicidad y Relaciones Públicas.
Master en Gestión Gerencial Empresarial.

Sra. Susana Marin Licenciada en Gestión Hotelera (Universidad de Houston). Master en Gestión Hotelera (Universidad de Houston). Directora HOTEL PULLITZER (Barcelona).

Sr. Carles Miranda Ingeniero Industrial Especializado en Organización Industrial (Universidad de Terrassa). Master en Dirección y Administración de Empresas.

Sr. Jesús Molina Licenciado en Psicología Industrial.
Director Técnico Consultoría Recursos Humanos ACORH.

Sra. Maria Passalaqua Licenciada en Ciencias Políticas.
Consultora ambiental.

Sr. David Peguero Diplomado en Gestión Hotelera. École Hoteliere de Lausanne. P.D.P. I.E.S.E. Universidad de Navarra.
Director CETT Consultors. Ingeniero Industrial UPC.

Sr. Carlos Rodenas Master en Dirección y Administración de Empresas UPC. Project Manager de TEMOINSA.

Dra. Marina Romeu Doctora en Psicología Social.
Profesora titular de Psicología Social de la Universidad de Barcelona.

Dra. Mª José Sarrias Doctora en Ciencias Biológicas.
Dirección Calificación Ambiental.
Departamento de Medio Ambiente de la Generalitat de Catalunya.

Sr. Damià Serrano Licenciado en Geografía, especializado en Planificación Turística.
Graduado en Alta Dirección Turística. Canterbury University.
Postgrado en Nuevas Tecnologías Aplicadas al Turismo.

Sra. Maria V. Silvertein Licenciada en Psicología (Universidad de Valencia).
Gerente Tres Asesores Turísticos.
Técnica en Turismo de la Cambra de Comerç de Barcelona.

Dra. Llanos Tarruella Doctora en Ciencias Económicas y Empresariales. Economista.

Sra. Itziar Tobar Técnica en Empresas y Actividades Turísticas. Gestora de Calidad d’ HOTUSA. Sr. Roberto Torregrosa Diplomado en Turismo. MBA Executive (EAE-UPC). Director HOTEL ALIMARA.

 

 

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