Modalidad:
Online
Formación:
Postgrado
Duración:
1000 horas - 40 ECTS
Precio:
A consultar
Prácticas:
Si

Máster en Dirección de Restaurantes:

Si tienes experiencia profesional en el sector de la restauración o en el sector hotelero, o posees una titulación universitaria, y quieres ampliar tu formación para convertirte en director de restaurantes, director de alimentos y bebidas o jefe de compras, este máster en dirección de restaurantes online te dará todos los conocimientos necesarios para incorporarte a un puesto de trabajo de responsabilidad en el sector.

Durante las 1.000 horas que dura este máster en dirección de restaurantes a distancia adquirirás las habilidades que necesita un gestor de responsabilidad para afrontar los posibles problemas en un establecimiento hostelero.

Esta formación a distancia te hará un líder dentro de un restaurante, y sabrás dirigir a todo el personal dentro de la estructura de un restaurante. Aprenderás Derecho del turismo, el marco jurídico administrativo de las empresas de hostelería, así como la fiscalidad y aspectos jurídicos mercantiles.

Tras este curso máster en dirección de restaurantes sabrás gestionar todos los recursos humanos de un restaurante, tendrás grandes dotes de comunicación, así como podrás gestionar instalaciones y su mantenimiento.

El marketing hotelero y turístico será un punto muy importante dentro de este máster para jefes de restaurante, pues aprenderás todas las nuevas tecnologías en el marketing y la comercialización, y serás capaz de desarrollar de principio a fin un plan de marketing.

Con este completo máster de 1.000 horas de duración podrás organizar, planificar y dirigir cualquier establecimiento de restauración. Sin duda una formación de calidad que te abrirá puertas al futuro. 

Destinado a:

El Máster en Dirección de Restaurantes está dirigido a personas que quieran:

  • Adquirir una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo dentro de un establecimiento de restauración.
  • Mejorar o actualizar su formación  como preparación para desempeñar un puesto de responsabilidad.

Teniendo como salidas profesionales la de director de alimentos y bebidasjefe de restauración, gerente de restaurantes jefe de compras, o ampliar conocimientos  en los mismos.

Presentación

El ámbito hostelero hoy en día es extremadamente competitivo, por ello, cada vez es más importante tener a profesionales con capacidad de dirección de restaurantes, que sean capaces de planificar y organizar el negocio.

Este Máster en Dirección de Restaurantes se centra en la formación avanzada y especializada, y se dirige a la especialización académica y profesional y a promover la iniciación en tareas investigadoras en el ámbito hostelero.

Con el conjunto de todas las materias se logra, además, prepararte en capacidades y habilidades específicas que permitan su desarrollo profesional en el sector de la restauración, así como el desempeño de funciones que demanda el sector y la preparación para ocupar los puestos de trabajo, en niveles de responsabilidad, que el mercado laboral internacional empieza a requerir.

Objetivos

  • Adquieras las capacidades y conocimientos necesarios relacionados con la gestión y dirección de los establecimientos hosteleros, con especial incidencia en la gestión y organización de actividades relacionadas con los establecimientos de restauración en sus distintas tipologías.
  • Tengas las habilidades necesarias para tratar los diferentes problemas de gestión de dichos establecimientos en la sociedad actual de manera multidisciplinaria. 
  • Puedas afrontar puestos de responsabilidad, donde tendrán que dirigir los distintos procesos involucrados en las empresas de hostelería. 
  • Fomentes procesos de  renovación permanente y personal en este tipo de competencias y de innovación en las empresas de hostelería. 
  • Desarrolles procesos de investigación aplicada a la hostelería. 
  • Reconozas las cuestiones profesionales, morales y éticas implicadas en los servicios ofrecidos, y seguir como guía la adopción de las prácticas profesionales, éticas y legales adecuadas.
  • Dirijas y coordines la política de expansión.

Programa Mostrar

  • Habilidades Directivas
    Entorno y liderazgo. El trabajador del conocimiento. El nuevo líder. Organización y estilos de dirección. Crecimiento y desarrollo empresarial.
  • Derecho del turismo
    Aspectos civiles de la contratación en el sector de hostelería. El marco jurídico administrativo de las empresas de hostelería. El marco laboral en el sector hostelero. Fiscalidad aplicado al sector de hostelería. Aspectos jurídicos mercantiles de la actividad hostelera.
  • Administración y Control de Gestión 
    Introducción a los costes en hostelería. USALI. Presupuestos. Ratios básicos. Cuadro integral de mando
  • Gestión de Recursos Humanos y Comunicación Interna
    La organización y la cultura organizacional. Análisis, descripción y valoración de puestos de trabajo. Captación de recursos humanos. Selección y orientación de recursos humanos. La formación en la empresa Evaluación personal. La comunicación interna en la empresa.
  • Dirección Comercial y Marketing 
    Marketing hotelero y turístico. Definición de la política comercial. El producto como variable comercial. Política de comunicación. Las nuevas tecnologías en el marketing y la comercialización. El plan de marketing.
  • Gestión de Instalaciones y Mantenimiento
    El mantenimiento hotelero.La gestión del mantenimiento. Seguridad y control. El Plan de autoprotección.
  • Organización, planificación y dirección de establecimientos de restauración
    Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas. Gestión de compras. La gestión económica de la restauración. Administración aplicada a los establecimientos de restauración Banquetes. Productos de V gama. Negociaciones: tácticas y estrategias. Otras formas de restauración.
  • Nutrición,  medio ambiente y calidad 
    La gestión de la calidad en las empresas turísticas. Concepto e importancia de la calidad
    Implantación de un sistema de calidad. Higiene y seguridad alimentaria. Sistema APPCC. Calidad y sanidad medioambiental.
  • Franchising: Franquiciado & Franquiciador
    Configuración histórica y etimológica del franchising-franquicia. Términos principales. Tipos de franquicias. Ventajas de las franquicias. Inconvenientes de las franquicias. El valor de una marca. Concepto de contrato. Los elementos del contrato de franquicia. Contenido del contrato: obligaciones y derechos de las partes. El cumplimiento del contrato. La extinción del contrato de franquicia. Pasos para la formación de una franquicia. Precauciones.

Requerimientos

El acceso al Máster en Dirección de Restaurantes lo puedes realizar por una de estas dos vías:

  • Disponer de una titulación universitaria, o bien
  • Tener experiencia profesional. En este caso, un comité valorará los conocimientos y la experiencia.

Titulación

Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el título propio por la Universidad San Jorge, en el que se indican los contenidos del estudio y los créditos ECTS.

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