Modalidad:
A Distancia
Formación:
Curso
Duración:
815 horas
Precio:
A consultar
Prácticas:
Si
Matrícula gratis:
Si

Destinado a:

Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos profesionales.

Presentación

on este curso aprenderás los procedimientos y las técnicas para la elaboración de dietas equilibradas para poblaciones sanas o adaptadas a estados patológicos, y efectuar actividades de promoción de hábitos saludables.
Al obtener el título de Técnico en dietética y nutrición, algunos de los lugares donde podrás trabajar son:

- Tiendas de dietética.
- Gimnasios (asesor dietético).
- Restaurantes.
- Educador nutricional.
- Industria alimentaria.
- Consultor dietético.
- Laboratorios.

Objetivos

- Analizar los métodos y procedimientos de organización y de gestión de un servicio de dietética.
- Analizar los principios y las fórmulas necesarias para la elaboración de una dieta equilibrada dirigida a individuos o colectivos sanos.
- Aplicar los procedimientos y las técnicas necesarias para elaborar dietas adaptadas a estados patológicos.
- Analizar los métodos y las técnicas para la prevención y de promoción de la salud relacionándolos con los hábitos alimenticios de la población.
- Analizar los procedimientos necesarios para cumplir las normas de seguridad e higiene de los alimentos en un servicio de dietética.
- Aplicar las técnicas de atención y comunicación en la relación con los pacientes, garntizando la calidad del servicio.

Programa Mostrar

MÓDULO 1: ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO ASIGNADA EN LA UNIDAD/GABINETE DE DIETÉTICA.

•Objetivo: Organizar y gestionar, a su nivel, el área de trabajo asignada en la unidad o gabinete.
•Temporalización: 95 horas.

TEMA 1: LA ORGANIZACIÓN GENERAL Y ESPECÍFICA SANITARIA EN ESPAÑA.
1. EL SISTEMA SANITARIO PÚBLICO EN ESPAÑA.
2. INSTITUCIONES SANITARIAS PRIVADAS.
3. NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE APLICADAS EN LOS ALMACENES SANITARIOS.
4. ORGANIZACIÓN DE UN DEPARTAMENTO DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN UN HOSPITAL.
5. PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LA UNIDAD/GABINETE DE NUTRICIÓN, CLÍNICA Y/O DIETÉTICA.
6. RELACIONES DIETÉTICA-COCINA-HOSPITAL. RATIOS PERSONAL/USUARIOS
7. INTEGRACIÓN DE LAS UNIDADES/GABINETES DE DIETÉTICA EN EL SISTEMA SANITARIO.

TEMA 2: ALMACÉN, DOCUMENTACIÓN Y APLICACIONES INFORMÁTICAS EN LOS CENTROS SANITARIOS.
1. SISTEMAS DE ALMACENAJE Y CONTROL DE ALMACÉN.
2. CLASIFICACIÓN DE MEDIOS MATERIALES SANITARIOS.
3. MÉTODOS DE VALORACIÓN DE EXISTENCIAS.
4. FICHAS DE ALMACÉN.
5. INVENTARIOS. CLASIFICACIÓN Y ELABORACIÓN.
6. PLAN DE MANTENIMIENTO DE EQUIPOS E INSTRUMENTACIÓN.
7. NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE HOSPITALARIA.
8. DOCUMENTACIÓN CLÍNICA.
9. DOCUMENTACIÓN NO CLÍNICA.
10. CIRCULACIÓN DE LA INFORMACIÓN CLÍNICA.
11. DOCUMENTACIÓN RELATIVA A OPERACIONES DE COMPRA-VENTA.
12. EL IMPUESTO SOBRE EL VALOR AÑADIDO.
13. APLICACIONES INFORMÁTICAS PARA LA GESTIÓN Y CONTROL DE ALMACÉN Y FACTURACIÓN.
14. APLICACIONES INFORMÁTICAS PARA LA GESTIÓN CLÍNICA.
15. EXPLOTACIÓN DE BASES CIENTÍFICAS.


TEMA 3: EL PROCESO DE ATENCIÓN Y LA CALIDAD EN LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO.
1. EL PROCESO DE PRESTACIÓN DE SERVICIO.
2. LA ASESORÍA DIETÉTICA.
3. LA ATENCIÓN SANITARIA COMO PROCESO DE PRODUCCIÓN.
4. LA CALIDAD DE LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO.
5. OPTIMIZACIÓN DEL RENDIMIENTO DE CONTROL DE CALIDAD.
6. ADMINISTRACIÓN EN SALUD PÚBLICA.

MÓDULO 2: ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA.


•Objetivo: Elaborar y analizar dietas adaptadas a personas y colectivos en función de las necesidades nutricionales.
•Temporalización: 320 horas.

TEMA 1: ENERGÍA Y REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS DEL SER HUMANO.
1. TERMODINÁMICA Y BIOENERGÉTICA.
2. DETERMINACIÓN DEL GASTO ENERGÉTICO.
3. PAPEL BIOLÓGICO DE LOS ALIMENTOS.
4. PROCESOS BIOQUÍMICOS FUNDAMENTALES DE LOS PRINCIPALES NUTRIENTES. 
5. CARACTERÍSTICAS BROMATOLÓGICAS DE LOS ALIMENTOS

TEMA 2: VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DE LAS PERSONAS. NECESIDADES Y RECOMENDACIONES NUTRICIONALES.
1. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DE LAS PERSONAS.
2. ESTIMACIÓN DE REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS NORMALES.
3. ESTIMACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL PROTEICO-CALÓRICO.
4. MEDIDA DE COMPARTIMENTOS CORPORALES.
5. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS. COMPOSICIÓN, ESTRUCTURA Y UTILIZACIÓN.
6. APORTES DIETÉTICOS RECOMENDADOS.
7. ESTIMACIÓN DE LA INGESTA.

TEMA 3: DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO.
1. MECANISMOS DE LA SECRECIÓN ÁCIDA: ESTÍMULO E INHIBICIÓN DE LA SECRECIÓN ÁCIDA.
2. SECRECIÓN INTESTINAL.
3. PROCESOS DIGESTIVOS INTESTINALES. ABSORCIÓN DE NUTRIENTES.
4. LA DEFECACIÓN. COMPOSICIÓN DE LAS HECES.

TEMA 4: ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA.
1. ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA.
2. ALIMENTACIÓN COLECTIVA.

TEMA 5: APLICACIONES INFORMÁTICAS.
1. CARACTERÍSTICAS Y ESPECIFICACIONES DE UTILIZACIÓN DE PROGRAMAS ESPECÍFICOS.


MÓDULO 3: DIETOTERAPIA.

•Objetivo: Estudiar y elaborar dietas adaptadas a pacientes y colectivos en función de su patología específica.
•Temporalización: 240 horas.

TEMA 1: CONCEPTOS Y ALCANCE DE LA DIETOTERAPIA.
1. PARÁMETROS NUTRICIONALES MODIFICADOS EN UNA DIETA TERAPÉUTICA.
2. CLASIFICACIÓN GENERAL DE DIETAS TERAPÉUTICAS.
3. CRITERIOS DE ADMINISTRACIÓN.
4. PARÁMETROS DE EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE LA ASISTENCIA.
5. INTERACCIONES MEDICAMENTOS-NUTRIENTES.
6. ALERGIA ALIMENTARÍA.
7. NUTRICIÓN Y ALCOHOL.

TEMA 2: DIETAS GENERALES CON CARACTERÍSTICAS MODIFICADAS.
1. MODIFICACIONES ENERGÉTICAS.
2. MODIFICACIONES EN TEXTURA.

TEMA 3: DIETAS ADAPTADAS A SITUACIONES FISIOPATOLÓGICAS.
1. DIETAS CON MODIFICACIONES EN LOS CARBOHIDRATOS.
2. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE LÍPIDOS.
3. DIETAS CON MODIFICACIONES EN PROTEÍNAS Y OTRAS SUSTANCIAS NITROGENADAS.
4. DIETAS CON MODIFICACIÓN EN ELEMENTOS MINERALES.
5. SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS Y MEGAVITAMINOTERAPIA.
6. DIETAS EN PATOLOGÍAS ESPECÍFICAS DEL APARATO DIGESTIVO.
7. DIETAS EN PATOLOGÍAS ESPECÍFICAS DEL RIÑÓN Y VÍAS URINARIAS.
8. DIETAS EN PATOLOGÍAS ESPECÍFICAS CARDIACAS E HIPERTENSIÓN.
9. DIETAS EN PATOLOGÍA RESPIRATORIA.
10. DIETAS EN ENFERMEDADES CARENCIALES.
11. DIETAS DEL PACIENTE ONCOLÓGICO.
12. DIETAS EN CIRUGÍA.


TEMA 4: DIETAS EN SITUACIONES ESPECIALES.
1. DIETAS PARA PRUEBAS ANALÍTICAS CON FINALIDAD DIAGNÓSTICA.
2. DIETAS A TRAVÉS DE SONDA NASOGÁSTRICA Y NUTRICIÓN ENTERAL.
3. NUTRICIÓN PARENTERAL.

MÓDULO 4: EDUCACIÓN SANITARIA Y PROMOCIÓN DE LA SALUD

•Objetivo: Promover la salud de las personas y la comunidad a través de la Educación Alimentaria, mediante actividades de promoción y Educación para la Salud.
•Temporalización: 160 horas.

TEMA 1: SALUD PÚBLICA.
1. CONCEPTOS GENERALES: SALUD, SALUD PÚBLICA Y CONCEPTOS AFINES.
2. METODOLOGÍA SANITARIA.

TEMA 2: ESTUDIO DE LA POBLACIÓN.
1. LA DEMOGRAFÍA COMO AUXILIAR DE LA EPIDEMOLOGÍA Y LA SALUD PÚBLICA.
2. DIAGNÓSTICO DE SALUD DE LA COMUNIDAD: INDICADORES Y MEDIDAS DEL ESTADO DE SALUD.
3. CLASIFICACIÓN DE LOS INDICADORES DE SALUD (OMS).
4. FACTORES DE RIESGO: DEFINICIÓN Y PROPIEDADES.
5. ESTUDIO DE CAUSALIDAD EPIDEMOLÓGICA.
6. EL MEDIO SOCIAL COMO FACTOR INFLUYENTE EN EL ESTADO DE SALUD.

TEMA 3: TECNOLOGÍA EDUCATIVA.
1. TÉCNICAS DE GRUPO APLICADAS A LA EDUCACIÓN.
2. MEDIOS AUDIOVISUALES Y SU APLICACIÓN A LA EDUCACIÓN SANITARIA.
3. RECURSOS DIDÁCTICOS EN EDUCACIÓN PARA LA SALUD.
4. PROCEDIMIENTOS Y ESTRATEGIAS DE PLANIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE ACTIVIDADES DE FORMACIÓN.
5. APLICACIONES INFORMÁTICAS.

TEMA 4: TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN SOCIAL. CARACTERÍSTICAS Y APLICACIONES.
1. TECNICAS DE OBSERVACIÓN.
2. SOCIOMETRÍA.
3. EXPERIMIENTACIÓN.
4. ESCALAS SOCIOMÉTRICAS.
5. CUESTIONARIOS.
6. ENTREVISTAS.

Titulación

La superación del programa, permitirá al alumno obtener el TÍTULO-CERTIFICACIÓN DE ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAL expedido por FORMACIÓN UNIVERSITARIA. Además, podrás solicitar la tramitación del prestigioso diploma de la Asociación Española de Enseñanzas Técnico Profesionales (AEDETP).

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