Modalidad:
A Distancia
Formación:
Ciclos Formativos
Duración:
1780 horas
Precio:
A consultar
Prácticas:
Si
Matrícula gratis:
Si

Destinado a:

Dirigido a todas aquellas personas que cumplan los requisitos academicos y que deseen OBTENER EL TITULO OFICIAL DE FP

Presentación

Con este curso podrás prepararte las pruebas oficiales que se convocan en las distintas Consejerías de Educación. Para ello, aprenderás los conocimientos teóricos fundamentales para superar con éxito las pruebas de cada módulo del grado medio.

Con la superación de las pruebas de FP de grado medio de cocina podrás obtener el titulo oficial de grado medio TECNICO DE COCINA.

Objetivos

El curso de Técnico Medio en COCINA Y GASTRONOMIA, recoge todos los temas que este profesional técnico necesita conocer.
Además te prepara de forma práctica y sencilla para superar las pruebas de adultos oficiales que te otorguen el Título Oficial de Técnico Medio que te permitirá trabajar de manera Oficial como:
-  Jefe de partida.
-  Cocinero en cualquier tipo de establecimiento y/o alojamiento.
-  Empleado de departamento de economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de colectividades, etc.
-  Mediante experiencia laboral y formación complementaria de ciclo corto, esta figura puede evolucionar hasta jefe de cocina.

Programa Mostrar

1. OFERTAS GASTRONÓMICAS.
-  Organización de las empresas de restauración.
-  Interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales básicas de los alimentos.
-  Determinación de ofertas gastronómicas.
-  Cálculo de los costes globales de la oferta.

2. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.
-  Recepción de materias primas.
-  Acopio y distribución de materias primas.
-  Preparación de las máquinas, batería, útiles y herramientas.
-  Preelaboración de materias primas en cocina.
-  Regeneración de materias primas.
-  Conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados.

3. TÉCNICAS CULINARIAS.
-  Ejecución de técnicas de cocción.
-  Confección de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones.
-  Preparación de elaboraciones culinarias elementales.
-  Elaboración de guarniciones y elementos de decoración.
-  Realización de acabados y presentaciones.
-  Desarrollo de los servicios de cocina.

4. PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA.
-  Puesta a punto de equipos e instalaciones de pastelería y repostería.
-  Obtención de masas y pastas de múltiples aplicaciones.
-  Obtención de jarabes, coberturas, rellenos y otras elaboraciones.
-  Decoración de productos de panadería y repostería.

5. PRODUCTOS CULINARIOS.
-  Organización de los procesos productivos.
-  Elaboración de productos culinarios.
-  Elaboración de productos culinarios a partir de un conjunto de materias primas.
-  Elaboración de platos para personas con necesidades alimenticias específicas.

6. POSTRES EN RESTAURACIÓN.
-  Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración.
-  Elaboración de postres a base de frutas.
-  Elaboración de postres fritos o de sartén.
-  Elaboración de helados y sorbetes.
-  Elaboración de semifríos.
-  Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.

7. SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
-  Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.
-  Mantenimiento de Buenas Prácticas Higiénicas.
-  Aplicación de las Buenas Prácticas de Manipulación de alimentos.
-  Aplicación de sistemas de autocontrol.
-  Utilización de recursos eficazmente.
-  Recogida selectiva de residuos.

8. FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL.
-  Búsqueda activa de empleo.
-  Gestión del conflicto y equipos de trabajo.
-  Contrato de trabajo.
-  Seguridad Social, Empleo y Desempleo.
-  Evaluación de riesgos profesionales.
-  Planificación de la prevención de riesgos en la empresa.
-  Aplicación de medidas de prevención y protección en la empresa.
-  Planificación de la prevención de riesgos en la empresa.
-  Aplicación de medidas de prevención y protección en la empresa.

9. EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA.
-  Iniciativa emprendedora.
-  La empresa y su entorno.
-  Creación y puesta en marcha de una empresa.
-  Función administrativa.

10. FORMACIÓN EN CENTROS DE TRABAJO
Dicho módulo es competencia exclusiva de la Consejería de Educación en la cual te presentas a obtener dicho titulo.

Titulación

Ahora puedes prepararte para obtener el Título Oficial de Técnico Medio/Superior cómodamente desde tu casa, trabajo o lugar que prefieras y a la hora que decidas. Con este curso podrás prepararte para superar las pruebas oficiales de adultos que se convocan. Para ello, aprenderás los conocimientos teóricos fundamentales para superar con éxito las pruebas presenciales del grado medio/superior. Con la superación de las pruebas presenciales de FP de grado Medio/Superior obtendrás el título oficial de grado MEDIO/SUPERIOR.

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